バルサミコ酢の吟上醤油
お手軽トンテキ
レシピと言うほど大層な料理ではありません(・。・;
写真もあまり綺麗には撮れませんでした(/_;)

≪トンテキ≫
そうりの塩麹
トンテキ(ステーキ用豚肉)

≪サラダ≫
水菜 2房
大葉 4・5枚
そうりのトマトソース お好みの量
オリーブオイル 大さじ1/2

肉は塩麹を付け30分ほど放置。
その間に、サラダを作ります。
水菜は5cmぐらいの間隔で切り、大葉はみじん切り。
ボールに、カットした水菜、大葉を入れ、オリーブオイルを絡め、トマトソースを満遍なく混ぜ合わせる。

豚肉を焼く時は、超弱火で焼きます。
塩麹を使用しているので、火が強いとすぐに焦げが付き、中まで火が通りません。
肉が焼けたら、お皿に取り、サラダを添えたら出来上がり。

そうりの塩麹や当店オリジナルのソースを使った皆さんのアイデア料理を下記にて募集中です(*^^)v

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Date: 2012/09/29


塩麹を使って(^◇^)
写真撮るのを忘れてしまった・・・が、
美味しかったので(*^^)v

先日、「からあげを作ろう!」と思い、鶏肉を一口大に切り、下味をつけようか・・・としていたところ、「はっ!塩麹があるではないか!」

そ〜う!万能調味料「そうりの塩麹」!
出来れば、塩麹をつけて一晩寝かしておきたかったが、そんな時間はないので、手でよ〜く揉みました。
塩・故障などの下味は一切せず、塩麹を揉みこんだ鶏肉に卵の白身を絡ませ、片栗粉であげました(*^^)v
(白身は無くても問題ないです)

な〜んと、良い感じのきつね色にあがること<(`^´)>
しかも、肉は柔らかく、味もしっかりとしていました。
下味な〜にもしてないのに・・・

とっくに知っている方も沢山いるでしょうが、あえて伝えてみました(●^o^●)

他にも、バルサミコ酢の吟上醤油や塩麹を使ったアイデア料理がございましたら、是非「そうりの食卓facebookページ」へ投稿してください(*^^)v
お待ちしておりま〜す。

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Date: 2012/09/14


豚キムチ
<材料・4人分>
豚バラ肉(薄切り)  200g
白菜キムチ 300g
にら 1束
バルサミコ酢醤油  大さじ1
いりごま  適量
ごま油   適量

<作り方>
1.豚肉・キムチ・にらを適当な大きさに切る。
2.フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒め、キムチとにら・バルサミコ酢醤油を加えて炒め合わせる。
3.器に盛り、ごまをふる。

バルサミコ酢醤油を少し加えるだけで、 いつもの豚キムチがぐっと美味しくなります!

Recipe by Cooking Salon Felicite
Date: 2009/09/06


ゴーヤのクリームチーズ和え
<材料・4人分>
ゴーヤ1本
クリームチーズ 100g
バルサミコ酢醤油 大さじ1
かつおぶし 適量
油 少々




<作り方>
1.ゴーヤは種とわたを取り、5mm幅に切る。
  クリームチーズは小さめの角切りにし、ボウルに入れる。
2.フライパンに油を熱し、ゴーヤを入れてさっと炒める。
3.2をクリームチーズの入ったボウルに加え、バルサミコ酢醤油も加えてよく混ぜ合わせる。
4.器に盛り、かつおぶしをのせる。

ゴーヤの苦味とクリームチーズのまろやかさをバルサミコ酢醤油がまとめます。
お酒にも意外とパンにも良く合う1品!

Recipe by Cooking Salon Felicite  
Date: 2009/07/26


炒めじゃこの冷奴
<材料・4人分>
豆腐 1丁
ちりめんじゃこ 50g
万能ねぎ(小口切り) 適量
バルサミコ酢醤油 大さじ1
油 適量



<作り方>
1.豆腐は4等分に切る。
2.フライパンに油を熱し、ちりめんじゃこを入れて炒め、カリッとしてきたらバルサミコ酢醤油を加えてからませる。
3.豆腐に2と万能ねぎをたっぷりとのせる。

ちりめんじゃこはご飯に混ぜたりサラダに散らしても美味しいです。

Recipe by Cooking Salon Felicite
Date: 2009/07/13


福岡市Yさん
スーパーのお総菜をつかった

“白身魚のフライグラタン”
調理時間 約10分 2人分

1) 白身魚のフライ 4切れ
2) ホワイトソース(缶詰でOK)140g
3) カレー粉  小さじ1〜2杯
4) バルサミコ酢の吟上醤油 適宜
《1》 グラタン皿に魚のフライを並べる
《2》 ホワイトソースを魚のフライにかける
《3》 カレー粉をふりかけオーブンで焼く
《4》 吟上醤油をかける
夏はフライの上にスライスしたトマトをのせて
ホワイトソースをかけるとよりおいしくなります
Date: 2009/06/23


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